肉，在人们的饮食中占据了非常重要的地位。 但总有些人不敢吃肉：有人坚信荤腥不沾的素食更健康；有人看到身上的赘肉和升高的血脂迟迟不敢动筷；还有些老年人，是怕加重慢性病而拒绝吃肉……给不爱吃肉的人说个“坏消息”：一项研究表明，不吃肉可能会让骨折风险飙升。肉吃不够对身体有哪些危害？哪些时刻应该多吃点儿？怎么健康吃肉？我们邀请专家为你一一解答。来自英国牛津大学的研究人员在医学期刊《BMCMedicine》上发表研究成果：非食肉者，尤其是纯素食主义者，发生全骨折或髋部等某些特定部位的骨折的风险更高。研究招募了约54898名参与者，根据饮食特征将其分为肉食组、鱼食组（不吃其他肉）、素食组（不吃肉或鱼，但吃牛奶或鸡蛋）和纯素食主义组（不吃肉，鱼，牛奶和蛋）。同时统计各组参与者的信息，并进行定期随访。在平均长达17.6年的随访期间，共发生了3941例总骨折，研究人员发现，与食肉者相比，素食者的全骨折的风险增加了11%，纯素食主义者发生全骨折的风险会显著增加50%。与食肉者相比……

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