夏至节气前后，正值新麦收获，农事活动繁重。民以食为天，人们为了填饱肚子已经奋斗了几千年。从五谷算起，几千年来人类已经种植了7000多种作物。经过激烈的内卷式选择，小麦、水稻、玉米和大豆成为谷物界的“四大天王”。现在全球80%的食物都来自于这四种作物。但人们全球买卖小麦，让北非人能用中亚的小麦烤馕，或者西欧人用拉美的面粉做面包，这样的体验只占种植小麦历史中很短的一部分。大约一万年前，两河流域的先民们最早开始收集播种野麦。这种有着沉甸甸麦穗的神奇植物成为打开文明大门的一把钥匙：人们开始通过定期的收割获得食物，摆脱了游牧生活转向固定农耕，城镇也开始出现。小麦逐渐向西通过希腊途经巴尔干沿多瑙河传入西欧；向东则通过伊朗和中亚传入东亚。大航海时代又被西班牙人和英国人带到了美洲和大洋洲。由于强大的适应能力，小麦在除南极洲之外的大陆都有大规模种植，成为人们主要的粮食作物之一。虽然人们在各地种植小麦，但在漫长的岁月里，小麦一直是地区化产品，土地、劳动力、市场和消费者都高度聚集。在很长的一段时间里，粮食本来就是最本地化的产品，提到自给自足的自然经济，首要特征就是通过耕种自我满足粮食供应。当时的生产消费都是本地化，长距离运输以高附加值的奢侈品为主，比起随处可见的粮食，商人更愿意在有限的空间里塞上丝绸或者香料。将小麦这种日常消费品变成全球产品，并建立起世界粮食贸易体系的是英国人。随着“羊吃人”运动的出现，大量英国农民被赶离土地，种植小麦的土地被改造成放养绵羊的牧场，收起锄头的农民转化为城里毛纺厂的工人。为了满足这些离乡背土工人们的面包需求，1800年后英国转变为稳定的粮食进口国，从世界其他地区进口便宜的粮食，从而搭建起世界粮食体系的雏形。不止英国，西欧最早期……

会员用户请加微信，以防失联！