一直以来，鹅肝、鱼子酱、黑松露被并称为世界三大美食奢侈品，其地位不下于时尚界的爱马仕，曾经长期只有贵族才能享用。尤其是鱼子酱，曾被称为黑色黄金，顶级的鱼子酱产于里海的野生鲟鱼卵，极其稀缺。因为野生鲟鱼需14-20年漫长的成熟期，而且一次取卵就会死亡，全球年产量不足400吨。因为稀缺所以昂贵到咂舌，一直是欧洲王室宴会的压轴菜品、汉莎等航空公司头等舱的专属，在巴黎米其林三星餐厅覆盖率超90%。因为价格的暴利，乌央乌央的人跑去抓鱼，导致了2000年前后，里海野生鲟鱼因过度捕捞濒临灭绝，全球鱼子酱产量暴跌至300吨左右，价格飙升至每公斤11万美元，最顶级的俄罗斯鱼子酱到欧洲餐厅后，价格可以达到……

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