当下，肉类已是现代人餐桌上必不可少的食物，很多人甚至“无肉不欢”，几天不吃肉，生活好像也变得索然无味了。人类对肉食的极度热爱，催生出一条巨型产业链。根据英国广播公司2018年10月的报道，为了满足人类的食肉需求，全球每年要宰杀700亿只动物，而饲养这些动物要消耗大量的资源，比如全球约70%的农业用地被用来饲养动物，60%左右的谷物都被养殖的动物吃了……不仅如此，畜禽饲养还对环境造成了很大压力，根据联合国的报告，到2030年畜禽饲养业产生的温室气体将占全球温室气体排放的一半。科学家预计，等2050年世界人口达到96亿时，如果人类继续大快朵颐地吃肉，食物生产系统对环境造成的影响可不是一星半点，而是至少增加一倍！那么，能不能用科学手段制造出一种能够被人类普遍接受的替代性肉类，缓解压力呢？最近，美国农业部和食品药品管理局就联合发布了针对细胞培育食品的监管方案，这种听起来有些科幻感的食品，就是一种“人造肉”。“人造肉”靠谱吗？它离我们还有多远？今天我们聊一聊……

会员用户请加微信，以防失联！